Les Sables d'Olonne > Christmas Eve - Chez Rosemonde

Christmas Eve - Chez Rosemonde

Tuesday 25 december 2018

Restaurant Chez Rosemonde
10 quai George V
85100 LES SABLES D'OLONNE

Phone : 02 51 95 25 81

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Prix nets : 64 € (plat n°1 + plat n°2+ plat n°3+ fromage + dessert)
Prix nets : 48 € (plat n°1 + Plat n°3 + fromage + dessert)
Prix nets : 48 € (plat n°2 + Plat n°3 + fromage + dessert)


Mise en bouche :
Verrine de Saumon fumé en tartare, panacotta au chorizo, Feuilleté de fruits de mer, blinis de chair de crabe

***

Plat n°1
Trilogie de Foie gras : Marbré de foie gras à la trouspinette, Foie gras mi-cuit à l’ananas caramélisé, glace de foie gras

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Plat n°2 :
Queues de langoustines et Saint jacques panées au pain d’épices, Pointe de purée de courges, sauce balsamique et sirop d’érable


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Trou Vendéen

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Plat n°3:
Tournedos de rumsteack sauce Porto rouge, poêlée de pomme de terre grenaille et marrons des bois
Ou
Ris de veau flambé à l’armagnac, pleurotes, Ecrasé de pomme terre à l’huile de truffe

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Fromage :
Aumônière de curé nantais et croustillant de chèvre au miel
Ou
Salade croquante

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Desserts :
Financier aux agrumes, clémentines confites, chantilly au citron vert

Ou

Eclair du réveillon, crémeux chocolat, parfait glacé praliné

Characteristics

  • Category
  • Location of the place
    • sea view

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